-

Tiêu chuẩn phòng sạch cho nhà máy sản xuất thực phẩm

Việt Nam là nước có điều kiện khí hậu thuận lợi phù hợp với việc phát triển lĩnh vực nông nghiệp thực phẩm.Vì là một nước nông nghiệp nên ngành thực phẩm đã và đang trở thành một trong những ngành mũi nhọn để phát triển kinh tế ở nước ta. Vì thế việc áp dụng tiêu chuẩn phòng sạch cho nhà máy sản xuất thực phẩm là rất quan trọng. Vậy tiêu chuẩn cho nhà máy sản xuất thực phẩm bao gồm những gì? Chúng ta hãy cùng tìm hiểu thêm qua bài viết dưới đây:

Phòng sạch thực phẩm

1.Tiêu chuẩn về vị trí của nhà máy sản xuất thực phẩm

Lựa chọn vị trí thích hợp là điều quan trọng đầu tiên trong tiêu chuẩn cho nhà máy sản xuất thực phẩm. Hai yếu tố thường được cân nhắc khi chọn vị trí là các nguồn nhiễm bẩn ẩn có thể ảnh hưởng đến thực phẩm và các biện pháp tốt nhất để bảo quản thực phẩm.
Nên tránh lựa chọn vị trí nhà máy thực phẩm ở gần các khu vực sau đây:

– Khu vực có thể gây ô nhiễm thực phẩm như khu vực có môi trường ô nhiễm hoặc đã có các hoạt động công nghiệp khác.

– Khu vực thường xuyên bị ngập lụt.

– Khu vực thường có các sinh vật phá hoại, gây hại.

– Khu vực mà khó loại bỏ các chất thải rắn và lỏng đã có sẵn.
Đối với vị trí của các thiết bị cũng cần lưu ý:

– Đảm bảo thiết bị hoạt động đúng theo mục đích.

– Cần đặt ở nơi thuận lợi cho quá trình giám sát, vệ sinh, bảo dưỡng.

2: Tiêu chuẩn phòng sạch cho nhà xưởng sản xuất thực phẩm

Tiêu chuẩn nhà xưởng

2.1. Cấu trúc và lắp ráp

Cấu trúc nhà xưởng đáp ứng tiêu chuẩn phòng sạch thực phẩm cho các nhà máy sản xuất là phải được xây dựng bằng vật liệu bền chắc; đồng thời phải đảm bảo các quá trình bảo dưỡng, làm sạch, tẩy trùng có thể được thực hiện dễ dàng khi cần thiết.
Ngoài ra, để đảm bảo chất lượng của thực phẩm thì nhà máy thực phẩm cũng cần đáp ứng một số điểu kiện sau:

– Lựa chọn vật liệu không thấm, không độc hại cho các bề mặt tường, vách ngăn và sàn nhà.

– Tường và vách ngăn ưu tiên thiết kế bề mặt nhẵn.

– Sàn nhà phải dễ thoát nước và làm vệ sinh khi vần thiết.

– Các vật dụng trên trần cần hạn chế tối đa sự tích tụ bụi, ngưng đọng hơi nước, khả năng rơi của chúng.

– Cửa ra vào phải có bề mặt nhẵn, dễ làm sạch và tẩy rửa.

– Cửa sổ cần hạn chế được tình trạng bám bụi, dễ làm sạch và nếu cần thì phải có thêm hệ thống chống côn trùng.

– Các bề mặt tiếp xúc với thực phẩm phải bền vững, làm bằng vật liệu nhẵn, không thấm nước; dễ làm sạch, bảo dưỡng và tẩy trùng; trơ với thực phẩm và với các chất tẩy rửa.

2.2. Hệ thống thông gió

Tiêu chuẩn cho nhà máy sản xuất thực phẩm đối với hệ thống thông gió là không được có dòng khí chuyển động từ khu vực ô nhiễm sang khu vực sạch. Đồng thời, hệ thống này ở các vị trí đều phải dễ dàng, thuận tiện cho quá trình bảo dưỡng và làm sạch.

Hệ thống thông gió có thể sử dụng gió tự nhiên hoặc dùng quạt cưỡng bức.

Việc sử dụng hệ thống quạt gió sẽ giảm tối thiểu sự nhiễm bẩn thực phẩm do các yếu tố trong không khí; đồng thời kiểm soát nhiệt độ, các mùi, độ ẩm có thể ảnh hưởng đến chất lượng của thực phẩm.

Xem thêm: Nhiệt độ, độ ẩm được quy định như thế nào trong phòng sạch.

2.3. Hệ thống chiếu sáng

Tiêu chuẩn ánh sáng phòng sạch

– Hệ thống chiếu sáng cần cung cấp đủ ánh sáng (tự nhiên hoặc nhân tạo) để việc thực hiện các thao tác trong nhà máy thực phẩm có thể rõ ràng.

– Ánh sáng thiết kế phải có cường độ phù hợp với tính chất thao tác.

– Nguồn sáng phải có các thiết bị bảo vệ để tránh các mảnh vỡ có thể làm ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm.

Xây dựng nhà máy thực phẩm đạt tiêu chuẩn là điều các doanh nghiệp trong lĩnh vực này đều cần thực hiện và mong muốn hoàn thiện một cách tốt hơn.Trên đây là một trong những điều cơ bản nhất trong tiêu chuẩn phòng sạch cho nhà máy sản xuất thực phẩm, có thể giúp các doanh nghiệp luôn đảm bảo chất lượng thực phẩm sản xuất ra.

Tham gia cộng đồng “Diễn đàn Phòng sạch Việt Nam” để cùng tham luận về các vấn đề phòng sạch tại đây!

UZIhttps://phongsach.com.vn/
Chào các bạn, mình là UZI. Mình học quản trị kinh doanh tại ĐH Bách Khoa Hà Nội. Mình rất yêu thích Marketing và các kiến thức về phòng sạch vì ứng dụng phòng sạch sẽ giúp ích rất lớn đến cuộc sống của con người Việt Nam. Mình mong muốn qua Website này bạn sẽ hiểu hơn về các kiến thức phòng sạch. Nếu có phần nào chưa hiêu, hoặc thiếu sót, hãy bổ sung và trao đổi với mình qua bình luận bên dưới nhé

Bình Luận

Please enter your comment!
Please enter your name here

Bài Viết Liên Quan

Làm Thế Nào Để Các Phòng Sạch Hoạt Động?

Phòng sạch là nơi đảm bảo chất lượng rất tốt để đảm bảo hoạt động sản xuất của của...

Kiểm soát ô nhiễm vi sinh vật trong môi trường phòng sạch

Ngăn ngừa, phát hiện và loại bỏ ô nhiễm trong phòng sạch từ vi khuẩn, vi rút và các...

Xử lý hệ thống ống gió trong phòng sạch

Bên cạnh hệ thống điện hay hệ thống điều hòa không khí dành riêng cho phòng sạch thì hệ...

Làm Thế Nào Để Các Phòng Sạch Hoạt Động?

Phòng sạch là nơi đảm bảo chất lượng rất tốt để đảm bảo hoạt động sản xuất của của...
spot_imgspot_imgspot_img

General Atomics xây dựng phòng sạch ISO Class 7 rộng 7.500 m2

General Atomics đã mở rộng cơ sở hạ tầng hệ thống để tạo điều kiện chế tạo lên đến...

Johnson Controls mua lại tập đoàn Fisher để tăng cường cung cấp HVAC

Johnson Controls (NYSE: JCI) công ty hàng đầu toàn cầu về các tòa nhà thông minh, lành mạnh và...

Đọc Nhiều Nhất

Tiêu chuẩn phòng sạch cho nhà máy sản xuất thực phẩm

Việt Nam là nước có điều kiện khí hậu...

Tiêu chuẩn về không khí trong phòng mổ

Phòng mổ là một khu vực đặc biệt, yêu...

Phân loại cấp độ sạch của phòng mổ

Phòng mổ bệnh viện hiện nay rất được quan...

Ứng Dụng Phòng Sạch Sản Xuất Chất Bán Dẫn

Phòng sạch là một môi trường kín có mức...

Bạn Cũng Có Thể ThíchĐề Xuất Cho BẠN
Giới thiệu cho bạn